Jeg er stor fan af mango – den flotte gule farve og den søde, cremede smag kan pifte selv den kedeligste salat, smoothie og morgenmad op.

De mangoer vi kan købe i danske supermarkeder importeres oftest fra Sydøstasien, Mellem – og Sydamerika  og som med f.eks. bananer og avokadoer plukkes de umodne og modner så på vejen til Danmark/i supermarkedet. Det betyder desværre også, at de mangoer vi kan købe i Danmark ikke er nær så smagsfulde som dem i måske har smagt i udlandet. Jeg spiser dem dog alligevel da de for mig er en eksotisk frugt der minder mig om nogle af de fantastiske steder jeg har rejst.

Mangoer er grønne når de er umodne og bliver mere røde/gule når de modnes og får til tider også sorte prikker – det gør dog ikke noget. En mango er moden når den giver efter når du trykker let på den – ligesom en avokado gør.

Tidligere havde jeg, hvilket jeg også har hørt fra andre, lidt problemer med at få skåret mangoen ud på en ordentlig måde så det så lækkert og præsentabelt ud. Det skyldes at man ikke kan spise skrællen og at mango har en flad, trådet sten som ikke bare kan tages ud som med andre stenfrugter. Hvis du er i samme situation har jeg her nedenfor en guide til hvordan du nemt laver mangotern. Guiden kan også til dels bruges hvis du skal have skiver.

Klar til start 🙂

1.Første step er at dele mangoen i 3 stykker ved, at skære på langs af frugten og dermed også af stenen.

2.Derefter tager du først en af bådene og skærer først på langs og derefter på tværs så det kommer tern i frugtkødet. Du skal kun skære ned til skrællen ikke igennem.

3.Når du har gjort det, vender du ”vrangen ud” på mangoen og så kan du nemt tage mangostykkerne af skrællen med fingrene. Derefter laver du tern i frugtkødet på den anden båd og tager stykkerne af på samme måde.

4.Til sidst tager du midten af mangoen, som indeholder stenen. Her skærer du så tæt du kan komme på stenen på begge sider så du får to små både. Her skærer du blot på tværs ned til frugtkødet og så kommer der en række tern mere på hver båd.
Voila så har du en lækker portion mango i tern der ser ensformig og præsentabel ud.

Hvis du hellere vil have skiver, så kan du skrælle mangoen først, lave samme snit som step 1 og 4 og blot skære kødet i skiver i stedet for tern.

God fornøjelse 🙂